A LA CARTE
La carte de l'auberge
Au début
Salade verte, sauce moutarde à l'ancienne
CHF 6.-
Salade panachée, mélange de crudités
CHF 9.-
Oeuf cocotte aux champignons avec saladine
CHF 17.-
Velouté du moment, avec quenelle de chantilly aux herbes
CHF 19.-
Foie gras et chutney d'ananas toasts et beurre salé
CHF 28.-
D'ailleurs
Risotto du marché
Le chef vous propose un risotto accompagné
de produits de saison
CHF 29.-
Dans l'eau
Filets de perche de l’Auberge
(crème au beurre citronné, chasselas d’Etoy)
210 gr CHF 41.-
Filets de perche meunière
210 gr CHF 39.-
Filet de féra, sauce ciboulette riz et asperges vertes
CHF 28.-
Accompagnements: légumes de saison, mousseline de pommes de terre ou pommes frites
Provenance de nos viandes:
Boeuf, poulet, porc: CH
Poissons: perches All, autres GR
La sauce "Charlemagne"
a été inventée il y a 70 ans au Café des Amis à Morges.
A ce jour, l'Auberge d'Etoy vous la propose avec l'entrecôte et le filet de boeuf.
Savez-vous que celle-ci contient 200 épices ?
Sur terre
Os à moelle toasts à l'ail et panier de saladine
CHF 16.-/24.-
Burger Maison, sauce Charlemagne
(boeuf suisse, Gruyère, pickles oignon rouge, salade, tomate)
CHF 29.-
Cordon bleu de porc "Napfschein"
CHF 33.-
Suprême de poulet au Chasselas d'Etoy
CHF 28.-
Tartare de boeuf traditionnel
CHF 36.-
Pluma de porc, sauce moutarde en grain, risotto à l'ail de l'ours
CHF 29.-
Ris de veau aux champignons
CHF 39.-
Filet de boeuf suisse (200 gr) sauce Charlemagne
CHF 53.-
Filet de boeuf suisse (200 gr) "Voronoff"
flambé au Cognac à votre table
CHF 51.-
Accompagnements: légumes de saison, mousseline de pommes de terre ou pommes frites
Côté jardin
La tartine Smörrebröd
sur pain céréales moelleux et légèrement toasté, mousse avocat, saumon mariné, oeuf dur, pamplemousse, tomates cerise, betterave, pousses alfalfa et graines sésame
CH 19.-
La tartine Frisk ost
sur pain céréales moelleux et légèrement toasté, mousse avocat, fromage frais au mile et mourarde, ananas, tomates, cerises, radis, pousses de choux rouges et bris de ciboulette
CHF 17.-
Tartare d'asperges vertes aux noisettes
avec avocat, tomates et chiffonnade de jambon cru
CHF 27.-
Salade poulet grenade
poulet, quinoa, oeuf, feta, concombre, noisettes, tomate cerise, oignons rouges, betterave cible, pousses choux rouge et grenade
CHF 24.-
Salade crevettes pamplemousse
crevettes, quinoa, avocat, tomates cerise, pousses alfalfa, radis, concombre, graines sésame et pamplemousse
CHF 26.-
Fondant écureuil
Chocolat noir 70 %, coeur coulant
CHF 14.-
La tarte du moment avec boule de glace
CHF 10.-
Meringues et double crème de Gruyère
CHF 15.-
Vermicelles marrons
CHF 13.-
Panna cotta nature et compote de fraise/rhubarbe
CHF 11.-
Nos fameuses glaces Mövenpick
avec ses 10 parfums à choix
Swiss chocolate
Espresso croquant
Vanilla dream
Canella
Pistacchio
Double crème meringue
Carmelita
Apricot
Lemon et lime
Rhum raisin
La distinction tout simplement et la qualité sans concession.
Notre cuisine « tout fait maison » fait hommage à son terroir s’efforçant de mettre
en avant des produits frais, nobles et authentiques.
C’est un hymne culinaire, composé et orchestré par nos soins avec passion pour Vous.
Nous vous souhaitons un bon appétit !
"Goûtez la passion dans chaque bouchée!"
